ตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติเอราวัณ เป็นน้ำตกที่มีชื่อเสียงมาก มีขนาดใหญ่และสวยงามมาก ต้นน้ำเกิดจากลำห้วยม่องไล่ ไหลผ่านลงมาจากยอดเขาและผาสูง แบ่งเป็น 7 ชั้น แต่ละชั้นมีลักษณะเป็นแอ่งสามารถเล่นน้ำได้

-ลักษณะเป็นพื้นที่ภูเขาสูงชันสลับกับพื้นที่ราบเป็นแห่งๆ
-สูงจากระดับน้ำทะเล 65-996 ต่ำสุดอยู่ที่ อช. เอราวัณ สูงสุดอยู่ที่ยอดเขาเกราะแกระ
-กิจกรรมนันทนาการ
-เดินศึกษาธรรมชาติ,ดูนกปั่นจักรยาน,เล่นน้ำตก,เที่ยวถ่ำ
-เป็นน้ำตกหินปูนทางยาวประมาณ 1,500 เมตร แบ่งออกเป็นชั้นๆ 7 ชั้น

การเดินทาง

รถยนต์ 
รถยนต์ส่วนบุคคล ไปตามถนนเพชรเกษมหรือไปตามถนนบรมราชชนนี ผ่านนครชัยศรี บ้านโป่ง ท่ามะกา ท่าม่วง ถึงจังหวัดกาญจนบุรี รวมระยะทาง 129 กิโลเมตร ใช้เวลาเดินทางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับการเดินทางจากตัวเมืองกาญจนบุรีไปยังอุทยานแห่งชาติเอราวัณสามารถใช้ได้ 2 เส้นทาง คือ สายที่ 1 เริ่มต้นจากจังหวัดกาญจนบุรีไปตามทางหลวงจังหวัดหมายเลข 3199 ถึงเขตของการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทยเขื่อนศรีนครินทร์ ข้ามสะพานไปยังตลาดเขื่อนศรีนครินทร์ แล้วจึงเลยเข้าไปยังที่ทำการอุทยานแห่งชาติเอราวัณ ระยะทางทั้งสิ้นประมาณ 70 กิโลเมตร สายที่ 2 เดินทางจากอุทยานแห่งชาติไทรโยค จะมีเส้นทางบริเวณบ้านวังใหญ่อยู่ห่างจากน้ำตกไทรโยคน้อยประมาณ 6 กิโลเมตร ลัดออกไปบ้านโป่งปัดบริเวณเขื่อนท่าทุ่งนาระยะทางประมาณ 15 กิโลเมตร แล้วเลี้ยวซ้ายไปตามถนนหมายเลข 3199 อีกประมาณ 25 กิโลเมตรถึงที่ทำการอุทยานแห่งชาติเอราวัณ 

ธรรมชาติ ในความหมายอย่างกว้างสุด เทียบเท่ากับโลกธรรมชาติโลกกายภาพ หรือโลกวัตถุ “ธรรมชาติ” หมายถึง ปรากฏการณ์ของโลกกายภาพ และยังหมายถึงชีวิตโดยรวม มีขนาดตั้งแต่เล็กกว่าอะตอมไปจนถึงจักรวาล

ประโยชน์ของทรัพยากรธรรมชาติ

             ทรัพยากรธรรมชาติ  คือสิ่งที่เกิดมีขึ้นมาเองตามธรรมชาติ  ไม่ว่าจะเป็นดิน  น้ำ  ป่าไม้  ภูเขา ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในพื้นดิน ทุกอย่างล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น เราควรเรียนรู้ ทำความเข้าใจถึงประโยชน์ของทรัพยากรที่มีต่อเรา เพื่อที่จะได้เห็นคุณค่าและเกิด        ความหวงแหนตามมา  ซึ่งทรัพยากรแต่ละชนิดมีประโยชน์

 ระยะปลูกระหว่างต้นและแถว  ระยะ 3 ถึง 4 x 3 เมตร อายุต้นกล้า 6 ถึง 14 เดือน และควรมีการทำร่มเงาชั่วคราวหรือปลูกพืชให้ร่มเงา เช่น สะตอ แค กระถิน เป็นพืชร่วมด้วย

พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับปลูกกาแฟควรเป็นพื้นที่ที่มีความสูง ประมาณ 800 ถึง 12,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีความลาดชันไม่เกิน 50 เปอร์เซ็นต์ และต้องทำการกำจัดวัชพืชโดยการถางให้โล่ง การโค่นล้มพืชพรรณเก่าในพื้นที่ อาจจะโค่นล้มแบบเหลือตอ หรือโค่นล้มแบบถอนราก การโค่นล้มอาจจะเว้นต้นไม้เก่าไว้บ้างเพื่อใช้เป็นไม้ร่มเงา ซึ่งต้องพิจารณาถึงความจำเป็นของไม้ร่มเงาด้วย หลังจากโค่นล้มต้องมีการกำจัดพืชพรรณเก่าในแปลงโดยการกองแล้วเผาให้สะอาด เตรียมทำแนวระดับ การเตรียมพื้นที่ส่วนมากเริ่มเตรียมในช่วงฤดูแล้ง เพื่อให้พร้อมสำหรับปลูกกาแฟในฤดูฝนที่จะมาถึง (ประมาณเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม) ดินมีความอุดมสมบูรณ์ ชั้นดินลึกไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร มีความเป็นกรดด่าง 5.5  ถึง 6.5 และสามารถระบายน้ำได้ดี

การแบ่งปัน เรามีความสุขที่ได้แบ่งปันความรู้ซึ่งกันและกัน

เรามีความสุขที่ได้แบ่งปัน และเห็นรอยยิ้มของเขา

เพราะว่าการเรียนรู้ไม่มีที่สิ้นสุด

1 เราจะไปเก็บเชอรี่ที่สุกแล้ว นำมาสีกาแฟ

2 สีเสร็จแล้วเราจะนำมาตากแดดใว้ ประมาร3-4วัน จากนั้นเราต้องไปสีกาแฟอีกรอบเพื่อจะให้เป็นกาแฟสาร

3 จากนั้นก็เข้าสู่การคั่วกาแฟ เรามีเวลาที่เราตั้งใว้เพื่อให้กาแฟออกมารสชาติดี ได้กลิ่นหอม

4 คั่วเสร็จเราก็จะมาคัปปิ้งกาแฟก่อนที่จะเข้าร้านกาแฟ ว่ากาแฟที่เราทำมารสชาติเป็นยังไงกันบ้าง พอเราคิดว่ากาแฟอร่อยได้ที่แล้วเราก็ค่อยจะเอาเข้าร้าน

5 จากนั้นเราก็มาดริปกาแฟขายกัน

เป็นร้านกาแฟเล็กๆอยู่ข้างถนน เป็นกระท่อมดริปกาแฟเป็นกาแฟดริปที่อร่อยเพราะดริปกาแฟอยู่ในสวนรสชาติของกาแฟจะออกมาอร่อย

ดริปกาแฟจากความรู้สึกของชาวสวนใส่ความรู้สึกลงไปในกาแฟ ดริปยังไงก็อร่อย

อากาศที่นี้ดีตลอดปี ช่วงหนาวมีหมอกให้เราเห็นแบบทะเลหมอกสวยมาก เหมาะกับการจิบกาแฟดริปแล้วชิมทะเลหมอกมากครับ

กาแฟของผมเป็นการอราบิก้า ปลูกเองเก็บเองดูแลเองผมดูแลกาแฟของผมอย่างดี กาแฟของผมมีมะเล็ดกาแฟที่สมบูรธิ์

ผมใส่ใจในการทำกาแฟทุกขั้นตอน ผมใส่ใจในการทำกาแฟให้ออกมาดีที่สุด

ผมจริงจังกับกาแฟของผม กาแฟเป็นส่วนหนึงของชีวิตผมไปแล้วเพราะฉะนั้นกาแฟของผมจะอร่อย

เป็นร้านเล็กๆอยู่ข้างถนนเป็นร้านกาแฟดริปมีกระท่อมเล็กๆการกาแฟดริปที่นั่นมีสรชาติที่อร่อยมีกาแฟให้เราเลือกกินหลายตัวเลย

ดริปกาแฟจากความรู้สึกกาแฟดีกินยังไงก็อร่อย

และยังมีวิวสวยๆให้เราได้เห็นกัน เข้ากับบรรยกาศการดริปกาแฟกินจริงๆ

กาแฟดอยช้าง แฟรนไชส์ร้านกาแฟที่น่าลงทุนด้วยอีกแบรนด์ ที่มีชื่อเสียงมานานทั้งในและต่างประเทศ มีฐานลูกค้าที่รู้จักมากพอสมควร หากใครสนใจอยากจะเปิดร้านขายกาแฟ ก็คงต้องพิจารณาด้วย เพราะมีคนรู้จักมากก็นับว่าโอกาสประสบความสำเร็จก็มากขึ้นไปด้วย สนใจดอยช้างก็ลองดูข้อมูลเบื้องต้นสำหรับการลงทุนกันก่อนเลย

ตํานานกาแฟดอยช้าง

---

“เอกลักษณ์กาแฟไทย สุดยอดกาแฟโลก”
ด้วยพระบารมีพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9
หมู่บ้านดอยช้างซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดเชียงรายและเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่สูงในภาคเหนือเฉกเช่นหลายๆ หมู่บ้าน ซึ่งได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ได้ทรงมีพระราชดำริตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 ให้เป็นพื้นที่ซึ่งต้องพัฒนาเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของประชากรรวมทั้งเพื่อลดการปลูกพืชเสพติดให้โทษ ดังนั้นในปี พ.ศ. 2512 จึงได้มีการส่งเสริมให้เกษตรกรชาวเขาปลูกพืชเมืองหนาวเพื่อทดแทนการปลูกฝิ่นรวมทั้งมีการทดลองเริ่มปลูกกาแฟอราบิก้าตั้งแต่บัดนั้นและได้มีการส่งเสริมจากหน่วยงานภาครัฐมาเป็นระยะๆ

DOI CHAANG Caffè นำเสนอคาเฟ่ที่ตกแต่งด้วยเอกลักษณ์ในเชิง วัฒนธรรมชนเผ่า โดยนำมาในสไตล์แห่งความทันสมัย โมเดิร์น มืออาชีพ และมาตรฐานสากลโดย คงไว้ซึ่งความรู้สึกเสมือนได้อารมณ์ ของ วัฒนธรรมดอยช้าง โทนร้านที่อบอุ่น และสร้างความมั่นใจให้กับผู้ที่เข้ามาใช้บริการว่าจะได้รับเครื่องดื่มและบริการที่มีคุณภาพ ภายใต้ บรรยากาศผ่อนคลาย การออกแบบร้านจะมีรายละเอียดของวัสดุและดีไซน์ที่ผสมกลมกลืนกับกลุ่มลูกค้าและสถานที่ตั้งของร้านกาแฟ โดย ยังรักษาอารมณ์และความเป็นตัวตนดอยช้างในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์

การเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ

สำหรับเมล็ดกาแฟที่โตเต็มที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว ภายหลังที่ต้องดูแลใส่ใจทะนุถนอมต้นของมันจนเติบโตสมบูรณ์ การเก็บเกี่ยวเอาเมล็ดกาแฟที่สุกงอม จะให้ผลผลิตภายหลังจากการเพาะปลูกประมาณ 3-5 ปี และจะเก็บผลผลิตได้ภายหลังจากนั้นประมาณ 6-8 ปี แล้วแต่สภาพปัจจัยแวดล้อมในพื้นที่ปลูกนั้นๆ ซึ่งปกติ ผลกาแฟจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายนไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์

1.การผลิตสารกาแฟด้วยวิธีแห้ง (dry processing)

ผลกาแฟสุกที่เก็บมาแล้ว จะนำไปทำการตากแดดจนแห้งสนิท จากนั้นกะเทาะเอาเมล็ดกาแฟด้านในออก ส่วนใหญ่นิยมใช้ในกระบวนการทำกาแฟโรบัสต้า เนื่องจากเป็นขั้นตอนที่จะทำให้เราได้เมล็ดกาแฟที่ไม่ค่อยได้คุณภาพเท่าใด ผลกาแฟที่ตากแห้งแล้วจำเป็นต้องกะเทาะเอาเปลือกออกโดยเร็ว

2.การผลิตกาแฟด้วยวิธีเปียก (wet process or wash method)

เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เนื่องจากสารกาแฟที่ได้ออกมานั้นมีคุณภาพสูง ให้รสชาติดี ทำให้ได้ราคาที่สูงกว่าในกระบวนการแรก ซึ่งขั้นตอนจะเริ่มตั้งแต่การปอกเปลือก โดยจะนำเอาผลสุกมาปอกเปลือกด้านนอกออกด้วยเครื่องลอกเปลือก มีน้ำเป็นตัวหล่อลื่น ซึ่งจะทำทันทีภายหลังการเก็บเกี่ยว ช่วยเลี่ยงไม่ให้ผลกาแฟเกิดการหมัก ทำให้รสชาติ กลิ่นและคุณภาพของกาแฟจะยังคงอยู่เหมือนเดิม